O Nas: Dziedzictwo i Standardy The Amber Fork
The Amber Fork to zrodzona z pasji do historii i wykwintnego smaku enklawa luksusu przy Długim Targu w Gdańsku. Łączymy hanzeatyckie tradycje kulinarne z najwyższymi europejskimi standardami prywatnego salonu gier kasynowych.
Kamienica Patrycjuszy Gdańskich z XVII Wieku
Lokalizacja The Amber Fork przy Długim Targu 19 to bezpośrednie sąsiedztwo Fontanny Neptuna i Dworu Artusa. Nasze wnętrza zachowały oryginalne kolebkowe sklepienia, które zestawiliśmy ze szwajcarskim minimalizmem, elementami polerowanego granitu i naturalnego bałtyckiego bursztynu.
Każda z przestrzeni lokalu została zaprojektowana z zachowaniem rygorystycznej akustyki. Pokoje gier kasynowych zostały wyciszone specjalnymi panelami dźwiękochłonnymi, co pozwala zachować intymność rozmów i pełne skupienie podczas partii pokera czy ruletki.
Filary, Które Definiują Naszą Tożsamość
Nasze standardy to obietnica złożona każdemu gościowi przekraczającemu próg The Amber Fork.
Poufność i Dyskrecja
Szanujemy prywatność ludzi sukcesu. Dane gości podlegają rygorystycznym procedurom bezpieczeństwa, a personel podpisuje klauzule poufności NDA.
Czystość Rzemiosła Kulinarnego
Współpracujemy wyłącznie ze sprawdzonymi rybakami z Helu i Władysławowa oraz certyfikowanymi hodowcami. Żadnych gotowych półproduktów.
Uczciwość i Licencja (Fair Play)
Wszystkie stoły kasynowe, koła ruletki i tasowarki posiadają oficjalną homologację jednostek badawczych akredytowanych przez Ministerstwo Finansów.
Dyrekcja i Mistrzowie Sztuki
Poznaj ekspertów czuwających nad nienagannym poziomem kulinarnym i kasynowym.
Aleksander Wiśniewski
Prezes Zarządu & ZałożycielPonad 20 lat doświadczenia w zarządzaniu obiektami luksusowej hotelarstwa i kasyn w Warszawie, Wiedniu i Londynie.
Mikołaj Ziętek
Szef Kuchni The Amber ForkEkspert kuchni bałtyckiej, laureat prestiżowych wyróżnień kulinarnych, mistrz fermentacji i infuzji morskich.
Maksymilian Czarnecki
Head Sommelier & Bar ManagerCertyfikowany sommelier ASI, kurator piwnicy ponad 450 roczników win i autor pairingów degustacyjnych.
Konrad Wierzyński
Dyrektor Salonu Gier KasynowychMiędzynarodowy sędzia turniejowy TDA, odpowiedzialny za wyszkolenie krupierów i protokół gier VIP.
Certyfikaty i Nagrody
Nasz wkład w rozwój gastronomii i standardów luksusu w Polsce.
Pomerania Culinary Excellence 2024
Tytuł Najlepszej Autorskiej Restauracji Fine Dining w Województwie Pomorskim.
European Casino Quality Standard
Certyfikat najwyższych standardów procedur bezpieczeństwa, audytu i ochrony gracza.
Grand Wine List Award 2025
Wyróżnienie za wybitną selekcję win chłodnych apelacji oraz promocję winiarstwa rzemieślniczego.
Pytania o The Amber Fork
Tak, oferujemy możliwość rezerwacji pojedynczych salonów VIP (od 8 do 25 osób) lub całego obiektu na gale do 180 gości z kompleksową obsługą kulinarną i kasynową.
Nazwa nawiązuje do Gdańska jako stolicy światowego bursztynu oraz widelca patrycjuszy gdańskich, którzy jako pierwsi w Polsce wprowadzili wyrafinowane sztućce na biesiadne stoły.
Restauracja otwiera się codziennie od godziny 12:00. Serwujemy lunche biznesowe z trzydaniowym menu szefa kuchni oraz możliwością rezerwacji cichej loży spotkań.
Zarezerwuj Wizytę w The Amber Fork
Skorzystaj z formularza kontaktowego lub zadzwoń bezpośrednio do konsjerża, aby zapewnić sobie miejsce w historycznym sercu Gdańska.